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Un parfum de tajine
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Détails sur le produit
Broché: 96 pages
Editeur : First (14 novembre 2007)
Collection : TOQUADES
Langue : Français
ISBN-10: 2754005528
ISBN-13: 978-2754005524
Dimensions du produit:
20 x 1,4 x 20,3 cm
Moyenne des commentaires client :
4.2 étoiles sur 5
23 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
158.117 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Les idées sont diverses et chaque viande n'est pas une présentation des mêmes déclinaisons. Je n'ai pas encore essayé les tajines sucrés. Mais cela parait aussi une bonne idée. Parfois l'ordre des gestes surprend (ciseler la coriandre dans le point n°1 alors quelle ne sera rajoutée que 70minutes plus tard en fin de cuisson). Mais les recettes sont suffisamment concises pour que cela ne pose pas de problème. Il est conseillé de cuire au four. Cela m'étonne. Je pensais que c'était justement le fait que le chapeau ne soit pas chaud qui permettait la condensation de l'eau et son retour dans le plat plutôt qu'une simple cuisson à l'étouffée.
Je cherchais un ouvrage simple, complet (recettes de viandes et poissons mais aussi de fruits !!!) et de bon conseil pour convaincre les sceptiques : c'est celui-ci que j'ai choisi!!! On ne met pas des tonnes d'épices, juste les bonnes dans les bonnes proportions pour mettre le produit de base choisi en valeur et hop, ça mijote, ça sent bon et c'est délicieux !!! Je recommande pour découvrir les cuisines du monde...
Ce livre est un condensé de cuisine exotique à réaliser en toute simplicité, avec des ingrédients peut chers et facile à trouver en toute saison.Pour avoir vécu dans les régions sahariennes, on retrouve une certaine authenticité dans ces recettes.Je conseille ce livre à toute personne désireuse de connaître les saveurs d'Afrique du Nord.
C'est un excellent livre sur les Tajines, que des associations abordables et qui plaisent à nos palais. Pas d'épices superflues ou de manipulations surprenantes qui frôlent la superstition, c'est simple, intelligent et efficace.
Recettes simples et faciles pour moi qui n'aime pas passer des heures en cuisine.J'ai déjà fait plusieurs recettes de viandes à ma famille et mes amis, et tout le monde a dit : MiamJe le recommande à toutes celles n'aimant pas trop cuisiner mais recevoir quand même des compliments.
Joli livre de recettes très explicite. Possibilité de faire un repas complet avec des ingrédients accessibles et d'un coût très raisonnable. Je le recommande.
Bonnes recettes
petit livre bien illustré, et surtout répondant exactement à ce pourquoi que je l'ai acheté (ce qui n'est pas toujours le cas) : il offre des recettes variées, faciles, avec une présentation claire et agréable.
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